Cafés cultivados en Nariño
Los cafés cultivados en Nariño Hay dos especies de café: Robusta y Arábiga (o Arábica). La especie Robusta en Colombia no se cultiva, aunque desde 2018 en el centro de Investigación Turipaná de Agrosavia, departamento de Córdoba, se empezó a incursionar con esa especie, basta decir que crece entre 500 y 1.200 m.s.n.m. y aunque es de menor tamaño, duplica a la Arábiga en cafeína. Según los expertos, la especie Robusta es rústica,
El orgullo por nuestro café de Nariño
Es preciso convertir el café artesanal especial de Nariño, en tema de conversación en todos los niveles educativos, en todos los espacios sociales; que se eleve la estima social por el propio café; que haga parte de una conversación colectiva no de un silencio individual; que eleve la dignidad campesina y se hable con orgullo del café de Nariño.
Confesión del Productor
Descubrí el café artesanal especial de Nariño en 2009; ahora solo siento devoción por él. Lo descubrí por una investigación que realicé para el II Laboratorio de paz en el norte de Nariño y sur del Cauca. Ella me llevó a toparme con caficultores y con un laboratorio de café en La Unión (Nariño), donde un experto catador ya analizaba cafés para una empresa extranjera. En el laboratorio me dejé llevar, como hago