Hacia una cultura del café
¡Hay tan poca cultura del café en todos los ámbitos de Nariño! Desde los mismos productores (consumidores también) que pacientemente cuidan cada grano hasta los consumidores, hemos vivido engañados: el café que compramos para tomar en casa no es el que se produce en el territorio, sino basura de café importada. El café de verdad, se exporta, no lo conocemos, lo conocen, aprecian y valoran en el exterior. El volver sobre el
Confesión del Productor
Descubrí el café artesanal especial de Nariño en 2009; ahora solo siento devoción por él. Lo descubrí por una investigación que realicé para el II Laboratorio de paz en el norte de Nariño y sur del Cauca. Ella me llevó a toparme con caficultores y con un laboratorio de café en La Unión (Nariño), donde un experto catador ya analizaba cafés para una empresa extranjera. En el laboratorio me dejé llevar, como hago